酵母是營養(yǎng)保健食品的優(yōu)質(zhì)載體
酵母不僅可作為一種營養(yǎng)食品,也可以作為開發(fā)生產(chǎn)營養(yǎng)保健食品的優(yōu)質(zhì)載體。酵母的制備采用深層發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù),該類生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)很成熟,其發(fā)酵菌種穩(wěn)定。在發(fā)酵培養(yǎng)和后處理工藝中對各條件進(jìn)行嚴(yán)格控制,并對原料和成品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測,可減少微生物和有毒有害物